10 de febrero de 2013

Ensalada con delicias de queso y frambuesa


Me encantan las ensaladas, de hecho, me alimentaría sólo de ellas, pero claro, para ello necesitas variedad y es por eso por lo que siempre voy probando recetas nuevas, o me invento otras. Ésta, en concreto, es un invento aunando ingredientes que me gustan: los pimientos rojos asados (por mí, claro), variado de lechugas, el queso de cabra y el tronco de atún. Todo ello combinado con un toque de mermelada de frambuesa resulta una ensalada deliciosa, apetecible, diferente. Os la recomiendo, seguro que repetiréis.




Ingredientes:
  • Pimientos grandes rojos para asar. (Como los de la foto en el horno).
  • Variado de lechuga. Yo elegí  Florette, y es la mejor con diferencia de todas las que he probado hasta ahora.
  • Lomos de atún en aceite de oliva.
  • Queso de cabra en rulo.
  • Mermelada de frambuesa.
  • Para la vinagreta: sal, crema de vinagre balsámico, un poco de miel, y un poco de mermelada de frambuesa.


Preparación:
  1. Asamos los pimientos, y una vez limpios les ponemos sal y reservamos hasta que montemos la ensalada.
  2. Colocamos el variado de lechugas en el fondo del plato, y espolvoreamos un poco de sal. Situamos los pimientos en el centro y colocamos el tronco de atún como deseemos.
  3. Gratinamos en el microondas o en el horno las rodajas del queso y luego le ponemos mermelada de frambuesa.
  4. Para la vinagreta: en un bol poner el aceite, el vinagre balsámico, la miel, la mermelada y batir con un tenedor hasta emulsionar. Luego verter sobre la ensalada.


Espero que os guste, es realmente deliciosa.

3 comentarios:

  1. Desde luego la pinta que tiene la ensalada es fabulosa, te entran ganas de meterle directamente el tenedor,¡felicidades Oli!

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  2. Gracias por tus comentarios, lo cierto es que estaba deliciosa. Deberías hacerla, seguro que no será la primera vez

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  3. LA VERDAD ES QUE TODO LO QUE HAGA OLIMPIA SALDRÁ DE RECHUPETE POR LA GRAN DEDICACIÓN Y AMOR QUE PONE AL HACERLO. YA ME GUSTARIA A MI TENERLA EN MI CASA. FELICIDADES

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