5 de mayo de 2013

Rollo de nata con coulis de fresa


Hoy domingo 5 de Mayo quiero felicitar a todas y cada una de las mamás que nos hacen la vida más agradable y en concreto quiero felicitar a la mía. ¡Felicidades mamá!. Las madres son tan importantes en nuestras vidas... y algunas, por las circunstancias que les toca vivir, tienen una ardua tarea por delante con sus hijos; a todas ellas FELICIDADES.
Y para celebrarlo nada mejor que este rollo de bizcocho relleno de coulis de fresa (es como una mermelada casera pero más líquida) y con  nata, está divino. Además quise poner una nota de color en el rollo y me he inspirado en  Kanela y limon para decorar el bizcocho. Espero que os guste y os pongáis manos a la obra pues es muy fácil de hacer.


Ingredientes:

  • 3 huevos.
  • 75 gramos de azúcar.
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado.
  • 180 gramos de harina de repostería.
  • 2 brik de nata líquida para postres.
  • 50 gramos de azúcar glass.
  • Coulis : 250 gramos de fresas, 150 gramos de azúcar, el zumo de medio limón.


Preparación Thermomix:
  1. Coulis: Limpiamos la fruta y la ponemos en el vaso de la thermomix junto con el azúcar y el limón y programamos 15 segundos, velocidad progresiva del 5 al 10. Por último programamos 5 minutos, 90º, velocidad 3 (si podemos preparamos el coulis la tarde antes, puede que os sobre pero lo podéis echar en el yogur natural o en cualquier postre que os apetezca).
  2. Bizcocho: Colocamos la mariposa en el vaso y separamos las claras y las montamos a punto de nieve a velocidad 3. Sacamos las claras montadas y reservamos en un bol amplio. Sin lavar el vaso y con la mariposa puesta ponemos las yemas con el azúcar vainillado y el azúcar normal, programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2. Incorporamos la harina y mezclamos 6 segundos velocidad 2. Vertemos esta mezcla sobre las claras que tenemos montadas y mezclamos con movimientos envolventes. Vamos a poner el horno a 180 grados y vamos a cubrir la bandeja del horno con papel de hornear y vertemos todo y cocemos durante 10 minutos. Una vez fuera, colocamos el bizcocho sobre un paño de cocina y le damos la forma enrollada mientras que montamos la nata.
  3. Nata montada: Colocamos la mariposa en el vaso y con la nata muy fría ponemos a velocidad 3 y media, no os puedo decir el tiempo pues la nata hay que vigilarla bien para que no se convierta en mantequilla. Una vez montada le añadimos el azúcar glas y volvemos a mover pero con la espátula y con movimientos envolventes.
  4. Montaje del rollo: Desenrollamos el bizcocho y le ponemos el coulis que hará como de almíbar y nos dejará tierno y jugoso el bizcocho. Luego le ponemos la nata y luego lo enrollamos (suele ser lo más difícil). Metemos en el frigo y dejamos enfriar al menos 2 horas antes de cortar.



37 comentarios:

  1. Ay, que bonito te ha quedado. Me encantan las fresitas del bizcocho. Bss.

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  2. que rico tiene que estar este brazo, me encanta la nata con fresas

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  3. Un brazo muy original y vistoso para una mesa de primera. Bonito regalo para toda la familia.
    Besitos de sal dorada y feliz domingo.

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  4. Te ha quedado fantástico y con los dibujitos ya súper bien presentado.

    besos

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  5. se ve delicioso y las fotos son preciosas !! feliz dia! bicos

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  6. Que rollo más bonito Oli, mejor sabra,eh!!!Un super 10..Besos

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  7. Receta deliciosa y estupenda presentación! Me encanta!
    Un besito!
    Montes

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  8. ¡Qué pinta tan fantástica! la presentación muy apropiada ;)

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  9. Tiene una presencia fantastica y seguro que tiene que estar maravilloso!!
    Un besito grande

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  10. Hola guapa!!
    Se ve espectacular, te quedó precioso y la combianción fresas con crema (nata) nunca falla, qué belleza!
    Un besito

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  11. qué bonito ese rollo de nata, qué detalle lo de las fresas :D

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  12. Mi querida Oli, se ve un divino rollo de nata con fresa. No me importaría tomarme un trocito antes de irme a dormir. Delicioso!!!! Besitos compi.

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  13. Me encanta tu rollo de nata, Tanto la pinta tan buena que tiene como la presentacion! Una maravilla para la vista!... bueno, y para todos los sentidos. Enhorabuena! Besos

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  14. Una receta deliciosa y con un resultado súper bonito!! Y las fotografías fantásticas!!!

    Besitos!

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  15. ¡Qué bonito te ha quedado! Una presentación preciosa... y encantada me comía un trozo para desayunar ahora mismo :D ¡Un besote!

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  16. Olimpia te ha salido un postre muy bonito y seguro que también estaba delicioso! Feliz día de la madre!

    Besos!!

    http://losantojosdeclara.blogspot.com.es/

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  17. Toda una maravilla para la vista y el paladar, te ha quedado fantástico.
    Besos.

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  18. Olimpia, sin palabras! menuda pinta. Me ecanta la decoración. Un beso guapísima.

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  19. me encanta la forma en la que lo has enrrollado, asi si que esta muy relleno, delicioso

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  20. Que preciosidad de rollo y que presentación....me encantó !!!!!
    Besines.

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  21. Te ha quedado genial, el bizcocho tiene una pinta muy esponjosa, el relleno riquísimo y las decoraciones impresionantes! Así que la receta se puede decir que es de 10, me ha encantado!
    Un beso!

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  22. Dulce, elegante,precioso pastel para un día tan señalado.
    Te quedó perfecto!!

    Mil besitos

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  23. Te ha salido estupendo Oli, la verdad que tiene un aspecto delicioso, y la presentación de 10¡¡
    Un besote compi¡¡¡

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  24. La vista es fantastica, el paladar seguro que tb. Felicidades.

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  25. hola, tienes un blog muy bonito, me ha gustado mucho, por eso te he dejado un premio en mi blog, pásate a recogerlo cuando quieras. Me quedo a seguirte. Bs.
    El enlace es: http://juliaysusrecetas.blogspot.com.es/2013/05/filetes-de-lomo-con-salsa-la-pimienta.html

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  26. Hola corazón!
    Últimamente no vengo a visitarte tanto como me gustaría,pero ya sabes que este mes estoy algo liadilla...
    Madre mía que pintaza tiene este rollo de fresas mmmm... la decoración y presentación es fantástica!!!
    Un besote!!!
    Noemi de Merengue y Frambuesa

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  27. Olimpia, ya vuelvo a estar por aquí... :P y es que tienes unos cuantos premios esperándote en mi blog!! :D Me encanta el tuyo y pienso que te los mereces muchísimo, así que si quieres allí te están esperando!! Me parece que alguno ya lo tienes, pero yo te los he querido dar igualmente porqué creo que son bien merecidos ^^ Felicidades guapísima!!

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  28. Me gustan mucho los rollos de nata, crema, chocolate, jajaja, y esas fresitas encima decorando son muy bonitas...ay! Olimpia no tengo la thermomix pero con el método tradicional será igual de fácil.
    Un beso, guapa

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  29. que mono! hoy no paro de ver fotos bonitas, y recetas ricas ricas!! me quedo de seguidora y te invito a que me visites si te viene bien, para quedarte de igual forma conmigo y llegar a conocernos más!! un besín

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  30. Hola sobrina, tiene una pinta deliciosa.....hummmmmm.

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  31. Soy tu tía Cinta, aunque aparezca como anónima....muchos besos.

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  32. Que gusto tienes para las presentaciones, me encantan las fotos.

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  33. Soy tu tía Cinta, que buena pinta tiene todo.

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  34. Olí , te garantizo que no hay quien te supere
    Tía cinta

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