13 de noviembre de 2013

Ensalada de otoño


Soy de la opinión de que hay que comer en cada estación lo que da la tierra. Ahora en otoño es tiempo de manzanas, nueces, rábanos, lechugas, etc y qué mejor combinación para una rica ensalada. No prescindo de mis ensaladas de por la noche ni siquiera en invierno; así pues he preparado una con todos los frutos típicos de esta estación. 

He de deciros que también he añadido lentejas germinadas, y ha sido una grata experiencia y toda una sorpresa, pues las lentejas se quedan tiernas y crujientes, son un bocado exquisito, por no hablar de las propiedades que tienen. Las lentejas, cuando germinan, son un manantial de clorofila, enzimas y vitaminas, donde las sales minerales como el fósforo, el hierro, el potasio y el magnesio se multiplican. Vamos, que son un alimento completo y recomendable, y de muy fácil digestión. Además, hemos disfrutado mucho viéndolas germinar día tras día, mis niños siempre estaban mirando el bote de cristal con las lentejillas brotando. 



Ingredientes:
  • Manzanas golden o cualquier otra que os guste.
  • Lechuga iceberg.
  • Lentejas germinadas
  • Rodajitas de rábano.
  • Queso gorgonzola u otro queso azul que os guste.
  • Nueces y anacardos.
  • Aceite, sal, limón y tomillo.


Preparación:
  1. Lavamos la verdura y la fruta. Picamos la lechuga finamente. Cortamos la manzana a rodajas con el cuchillo o bien con la mandolina.  Lo disponemos todo junto con las lentejas germinadas sobre un plato o fuente.
  2. Desmenuzamos el queso gorgonzola y los frutos secos.
  3. Hacemos la vinagreta con aceite de oliva virgen extra, tomillo fresco, limón y sal. Aderezar justo antes de servir.

21 comentarios:

  1. Que delicia, son mis preferidas recetas y las que mas como en mi casa diariamente.

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  2. Maravillosa combinación, delicioso el resultado...perfecta!!!

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  3. Que rica ensalada, dan ganas de meter el tenedor y eso que aún no he desayunado. Bss.

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  4. Ummmm qué buena pinta tiene, no me quedo sin probarla, un día de estos la hago para cenar, un besazo.

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  5. Qué maravilla de ensalada y de lentejas germinadas. Me voy a poner a germinar yo también, que me encantan en las ensaladas y tienen muchas propiedades.
    besos

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  6. Un lujo de ensalada, tanto ingredientes como presentación, Olimpia estos platos con productos de temporada son los que más nos gustan!!

    un abrazo

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  7. Estoy de acuerdo con vos en un 100%: lo ideal es alimentarse con los productos que nos brinda cada estación, porque están en su mejor momento, nos aportan nutrientes apropiados para la afrontar de mejor manera esa época del año y porque también contribuyen con nuestro bolsillo. Por ello, me parece estupenda y súper tentadora tu propuesta.
    Un beso.

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  8. que ensalada mas buena, nunca e probado el rabano con manzana tiene que saber bien

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  9. A mi con las ensaladas me pasa algo raro, cuando llega el frio no me apetecen y mira que me encantan , pero vamos que la que tu nos muestras me la comería yo hasta bajo cero porque todos los ingredientes que le has puesto, la convierten en una ensalada de lo mas saludable.
    Besinos princesa.

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  10. Como adaptamos la época a nuestros platos eh?
    Desde luego otoñal y deliciosa.
    Besazos.

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  11. Nunca he comido así las lentejas germinadas..Como siempre unas magnificas fotos Oli!Bs

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  12. Que buena pinta tu ensalada! y que original! me quedo por aqui de seguidora, no me quiero perder tus recetas! Te invito a visitar mi blog: http://sweetadict.blogspot.com.es/

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  13. qué bien tener ensaladas de otoño!...esta tiene una pinta estupenda!!!...el queso Gorgonzola, me encanta!!

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  14. Me encantan las ensaladas y esta es perfecta y original.
    Gracias!
    Sara

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  15. acabo de ver tu blog, y me encanta :). ya tienes una seguidora más ;). el mio es: http://historiadeunamor12345.blogspot.com.es/ llevo ya 71 capítulos. un beso.

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  16. Mi querida Oli, aquí estoy poniéndome al día de todas tus recetas.
    Me gusta esta ensalada, se ve estupenda!!! Besos

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  17. Una delicia de ensalada y la presentación estupenda. Un abrazo

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  18. Qué ensalada con más buena pinta y tan bien presentada Olimpia! Un 10!
    Un beso
    Pd: yo también pienso que tenemos que comer lo que nos da la tierra en cada estación del año

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  19. Soy fan de las ensaladas, la tuya está de cine, y tan bien presentada. ¡Qué bonita, Olimpia! Un beso de Sal dorada.

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  20. me encanta esta ensalada y lo bonita que esta presentada, de verdad que me llevo la idea, un 10! besos Silvia

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  21. Una deliciosa ensalada que no me cansaría de comer. Besos guapa.

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